白酒是碱性还是酸性(酒好不好别光听别人说，自己学会这4步，再也不怕被忽悠)
各位朋友们，今天来为大家解答白酒是碱性还是酸性这个问题的一些问题点，包括白酒是碱性还是酸性也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
很多人拿到酒第一件事就是摇一摇看酒花。这个习惯可以改改了。
看颜色。把酒倒进透明玻璃杯里，对着自然光或者白色背景瞅一眼。好酒的酒体应该是清亮透明的，没有悬浮物和沉淀。
看挂杯。轻轻晃一下杯子，看酒液在杯壁上流下来的情况。好酒的挂杯确实比较均匀，酒液流下来慢一些。但挂杯这东西说白了跟酒精度和酒体黏度有关系——度数高的酒基本都挂杯。有些劣质酒加了增稠剂，挂杯效果比茅台还夸张。光靠挂杯判断酒质，容易被带沟里。
看酒花。摇一摇看气泡，这招其实只能判断度数高低。酒花大、消散快，度数高；酒花小、消散慢，度数低。跟酒质好坏没关系。
第二步：闻，比喝还重要的一步
品酒有个说法叫“闻香定胜负”——很多时候闻一鼻子，这酒什么水平心里就有数了。
先别急着把鼻子埋进杯口。很多新手一上来就猛吸，结果满鼻子全是酒精味。正确的做法是分三段来闻。
近闻（贴近杯口） ：快速一闻就离开。这一步主要是捕捉细小的尾香，但也是最容易被酒精刺激“麻掉”的。如果闻到只剩辣和冲，退回去重新远闻。
闻香的时候环境很重要。避开油烟、香水、香薰这些干扰气味的东西。室温控制在20到25℃最合适，温度太低香气挥发不出来。
第三步：尝，小口慢品才能喝出门道
尝酒有个口诀叫“抿咂呵”。
抿——用筷子蘸一滴酒，像吃冰淇淋那样点在舌尖上。别急着咽，让酒液在舌面上慢慢化开。舌尖最先感受到甜味，舌两侧感受到酸味，舌根感受到苦味。好的白酒这几种味道是平衡的，不会有某一种特别冲。
咂——喝一小口（大概矿泉水瓶盖的量），含在嘴里3秒钟再咽下去。感受酒液过喉咙的感觉——劣质酒像火烧火燎，好酒像温水流过。咽下去之后闭着嘴用鼻子呼气，好的白酒会有粮食香或者花果香返上来。
呵——咽下酒后张大嘴快速哈一口气，用手在嘴边扇风闻一闻。好酒会有淡淡的酒糟香或者窖香，劣质酒则是刺鼻的酒精味甚至塑料味。
每次入口量控制在0.5到2毫升就够了。白酒度数高，一大口下去舌头直接被麻痹，什么味道都尝不出来了。
第四步：综合判断，别被单一指标带偏
看完闻完尝完，最后一步是综合判断。
空杯留香是硬指标。喝完的杯子别急着洗，放那儿静置一段时间再闻。好酒的香气能在杯底留很久，劣质酒留下的只有酒精味或者酸臭味。
喝完之后的状态也很重要。好的白酒喝完不会口干、不会上头。如果喝完觉得口干舌燥、头疼，说明酒里的杂醇油等物质含量偏高。
不同香型，品鉴侧重点不一样
白酒有十二种香型，品的时候不能用同一套标准去衡量所有酒。
几个常见问题
品酒前别吃太重口的东西，葱姜蒜、辣椒这些都会影响味觉。最好先用白水漱漱口。环境上选一个通风、没有异味的地方，室温20到25℃最合适。
郁金香杯最好用——杯肚大、杯口小，能聚拢香气。没有的话用透明的小号白酒杯也行，别用口沿太敞的杯子，香气散得太快。千万别用金属杯，白酒的酸性会腐蚀金属。
不一定。白酒在酒厂的陶坛里储存，确实是越放越醇厚。但装进瓶子里之后，时间太长香气和风格会慢慢走样。好酒也有“最佳赏味期”——酱香酒放5年左右口感最好，浓香酒3年左右。低度酒和酒精勾兑酒存再久也不会变好。
品酒这事，说到底就是多喝多对比。不用记那些花里胡哨的术语，记住“看、闻、尝、评”这四个动作，喝的时候慢一点、细一点，嘴巴自然会告诉你答案。
好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。
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