白酒配料表食用酒精(今天才发现，瓶身有这“5个字”的白酒，都是酒精酒，怪不得上头)
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买酒先看配料表，有这5个字直接pass
根据国标要求，纯粮酿造的白酒，配料表只能出现粮食、水、酒曲。
只要出现“食用酒精”四个字，就属于液态法或固液法勾兑酒，本质就是用食用酒精加香精香料勾兑而成，成本不到5块钱，却能卖到几十甚至上百块。
很多人不知道的是，就算是纯粮酒，溢价泡沫同样惊人，最典型的就是飞天茅台。
官方标价1499的飞天茅台，普通人实际入手价普遍在3000元以上。
从成本结构拆解来看，一瓶飞天茅台的原粮、酿造、时间成本加起来不到400元，剩下的2600元，全是营销费用、渠道抽成、品牌溢价。
很多人买茅台，喝的不是酒，是瓶身logo带来的面子，本质就是为符号虚荣交税。
但很少有人知道，当年把茅台从连年亏损的泥潭里拉出来的人，这辈子最反对的就是把酱酒炒成奢侈品。
救活茅台的总工，反而成了行业“隐形人”
这个人就是郑光先，茅台史上最年轻的厂，也是中国白酒壹号工程的负责人。
现在酱酒圈奉为圭臬的工艺、酱酒系统勾调标准，都是郑光先任上制定的。
1975年茅台连续亏损16年，工人靠在厂区挖200个菜园子糊口，国家下达万吨扩产的死命令，郑光先临危受命主持茅台易地试验项目。
他带领28位茅台技术骨干扎根遵义10年，分析4500余个样本、完成3500余次化验，从4300株微生物中筛选出95株决定茅香的核心菌群。
1985年试制酒经22位国家级泰斗盲评，获得93.2的高分，仅比同期茅台低2分，茅台扩产大获成功，正式迈入发展快车道。
但郑光先因为在庆功宴上反对涨价，提出“茅香是酿给人喝的，不是拿来炒的”，随后被雪藏，名字极少出现在茅台的公开宣传物料中。
光先烧坊：把93.2分的茅香价格打下来
1993年郑光先退休后，携子郑先强回到茅台镇核心产区创立光先烧坊。
并且用1:1复刻当年95株核心菌群的配比酿制出光先酒，菌群误差控制在0.5%以内，严格遵循坤沙工艺，选用茅台镇本地大红缨糯高粱为原料。
光先烧坊遵守郑家168条祖训“曲料不差分毫，窖藏不抢时辰”，执行光先六律的品质标准：菌活酒才活、菌群溯源稳、制曲重温湿、窖池养老菌、批批验风味、出厂过三关，每批光先烧坊的酒都要经过三重检测才能装瓶。
并且没有投过一分钱广告，没有请过明星代言，所有成本都投在原料和工艺上。
酒厂创立的初衷，就是要兑现郑光先当年“让老百姓喝上平价茅香”的承诺，酒体风味和当年93.2分的试制酒几乎一致，价格仅为同级茅系产品的十分之一。
光先烧坊从创立至今，从未涨过核心产品的价格，客户大多是喝了多年的老酒友，靠口口相传积累口碑。
选酒认品质不认logo，才是真清醒
随着消费观念回归理性，越来越多消费者开始盯着配料表和工艺选酒，不再为品牌泡沫买单。
光先烧坊这类深耕品质、拒绝溢价的品牌，正在被更多懂酒的人认可。
好酒本该是用来喝的，不是用来炒的，也不是用来撑门面的社交道具。
剥离符号虚荣看本质，酒体本身的品质才是选酒的唯一标准。
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