塔牌原浆白酒(黄酒的“本”门功夫，集大成于塔牌生原酒)
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但千万注意的是，黄酒所追求的“鲜”并非时间意义上的“鲜”，而是风味口感层面的“鲜”。酒是陈的香，时间对黄酒来说是增益的，但客观来说，任何食品都有最佳赏味期，在一定范围内，黄酒越老越好喝，尤以15年陈为佳。有一说法，古时少女13至15岁便出嫁，埋藏于地下的女儿红此时启坛，最为鲜香馥郁，其陈藏周期可谓与人一致，但前提是底子要好，好酒才值得陈藏。而如果追求时间意义上“鲜”，诸如“原浆鲜酿”之类的，是啤酒，照搬在黄酒上，算不上是佳酿。
在烹饪上，中国人对鲜的追求从未停止，在酿造上更是如此。
黄酒匠人们对“鲜”近乎狂热的追求，在塔牌生原酒上再度体现，黄酒的本门功夫，亦在塔牌生原酒上又一次被具象化。
求“鲜”，市场有跟风抄袭者，有病急乱投医者，无源之水、无本之木不计其数。塔牌生原酒则传承有序，可谓从“本”到“生”。8月15日，“从本到生”——塔牌生原酒品鉴推介会在杭州举办。
君子务本，本立而道生，2014年，塔牌在黄酒行业率先推出了不添加焦糖色的手工高端黄酒——塔牌本酒，其特点可概括为“五本”：本地、本真、本香、本味、本色。
塔牌本酒的问世，标志着塔牌在“手工酿造”的基础上正式进入“无添加”时代，为黄酒行业的内在发展的提供了“塔牌样本”。2018年，塔牌在塔牌本酒的基础上，进一步推出了塔牌本原酒，还原了百年前高品质的绍兴黄酒，实现了高端黄酒产品的价值回归。
2025年夏，塔牌生原酒正式发布，塔牌生原酒是对塔牌高端手工无添加黄酒价值的延续，其背后，是从塔牌本酒开始，长达9年的创新与积累。
黄酒的本门功夫是“鲜”，而塔牌的本门功夫是“手工酿造”“无添加”，二者集大成于塔牌生原酒，共同造就塔牌生原酒超越传统黄酒的风味口感。
依照塔牌一贯的生产理念，塔牌生原酒手工酿造，无添加焦糖色，选用酒龄8至10年的老酒，优于同类型产品，在生产过程中减少一道过滤，给消费者更加鲜爽和本真的口感。
不同于一些其他同类型产品为提高效益采用机械化大罐酿造，塔牌生原酒坚持使用传统小坛手工酿造。同时，塔牌生原酒在严保食品安全的基础上，优化杀菌程序，以最大限度的保留手工无添加优质老酒的鲜美。因此，塔牌生原酒与其他黄酒相比，只有120天的保质期，从灌装到运输，全程保持冷链状态。
少一道过滤，多十分滋味，全程冷链则控制了塔牌生原酒的风味消耗，使其送至消费者餐桌时，依然像原坛老酒刚开坛时那样诱人。可以说塔牌生原酒既突出了塔牌手工无添加黄酒的精髓，又适配了当下的消费潮流，是对传统黄酒消费场景和市场地位的一次重构。
世界三大古酒，中国黄酒占其一，是“宗师”级的佳酿，无论科技如何更迭、消费趋势如何变化，本门功夫始终是根基。当然，基于当下黄酒的发展势态，黄酒应该向其他酒种学习，但并非是学习其“形态”或者“起名方式”，而是借鉴其对市场需求的敏锐响应、对消费场景的精准适配，以及用现代思维激活传统品类的能力，在保留自身内核的同时，实现传统佳酿的现代化表达。
学习其它门派，不可丢了本门功夫。守住本门功夫，这并不是固执的守旧，而是对品质的坚持和文化的自信，是“黄酒之所以为黄酒”。（许益鸣）
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