大庆牌白酒(去了七八次大庆喝喜酒，我发现大庆酒席藏着8个特色，第7点超赞)
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不是炖菜不是大棒骨，先上的是一盘盘凉菜，摆得跟花似的，盘子边上还刻了字。
大庆这地方，酒席有它自己的脾气。
第一点，凉菜先上，热菜压轴。
大庆酒席上来就是四到六盘凉菜，皮冻、拉皮、酱牛肉、拌三丝，摆得整整齐齐。
皮冻得是透亮的，筷子夹起来颤颤巍巍不掉。
拉皮得是宽条的，黄瓜丝垫底，蒜泥拌开，酸溜溜的开胃。
热菜得等凉菜吃得差不多了才上，中间还得有人站起来说两句，节奏慢，不催。
第二点，鱼是压轴菜。
大庆靠松嫩平原，离江不远，酒席上必有鱼。
鱼得是整条，头尾齐全，端上来的时候盘子底下垫着香菜。
这时候主家得站起来敬酒，说吉祥话，什么“年年有余”“鱼跃龙门”。
鱼头对着谁，谁就得喝一杯，这是规矩，躲不掉。
鱼吃完了，骨头不能翻，说是“顺风顺水”，翻鱼就是翻船，老辈人讲究这个。
第三点，肉丸子不能少。
大庆酒席上的丸子，拳头大小，外头炸得金黄，里头是猪肉加马蹄，咬开带脆。
丸子叫“团团圆圆”，寓意好，上桌就得一人一个，不能多拿。
有回我旁边的大哥夹了两个，旁边老太太拿筷子敲他手背，说“别贪，留个福气给别人”。
丸子吃不完，主家会拿塑料袋让你兜走，说是“把福气带回家”。
第四点，喝白酒，不喝啤的。
大庆酒席上，啤酒上得少，白酒是主角。
本地人爱喝北大仓或者老白干，度数高，倒满杯，碰杯得碰出响。
喝之前得先“打圈”，就是挨个敬一圈，不喝就是不给面子。
大庆人喝酒实在，不劝假酒，但你要是不喝，他真跟你急。
第五点，主食是饺子，不是米饭。
大庆酒席最后一道主食，十有八九是饺子。
饺子得是现包的，皮薄馅大，韭菜鸡蛋或者猪肉白菜。
上饺子的时候，主家媳妇儿会端着盘子出来，笑着说“吃了饺子，日子好过”。
饺子蘸醋，醋里得放蒜泥和香油，一口一个，满嘴香。
有回我吃了两盘，主家乐了，说“小伙子实在，以后娶媳妇儿来大庆办酒”。
第六点，汤是酸辣汤，不是清汤。
大庆酒席上的汤，酸辣口居多。
喝一口，胃里暖了，额头冒汗，解腻又开胃。
汤上得晚，一般是在热菜快吃完的时候，喝完汤，酒席就差不多散了。
第七点，也是我最喜欢的——打包是美德。
大庆酒席上，剩菜打包是正大光明的事，没人笑话你。
主家会提前准备塑料袋，放在桌子角上。
菜吃得差不多了，大家自己动手，把没动过的菜装袋里。
鱼骨头、鸡架子、丸子、凉菜，全装走。
主家看见了，还会笑着说“多装点，回家热热又是一顿”。
有回我不好意思装，旁边大姐直接往我包里塞了两盒，说“别客气，大庆人讲究实惠，浪费才丢人”。
这种实在劲儿，让人心里热乎。
第八点，酒席结束，得去“回门”。
大庆人办喜酒，第二天还有“回门宴”。
新郎新娘回女方家，再摆一桌，这次是娘家人请。
菜式跟昨天差不多，但气氛更轻松，大家开始聊家常，说笑话。
新郎得挨个敬酒，叫“认亲戚”，一圈下来，脸通红，还得站住。
有回我看新郎喝得站不稳，旁边大爷扶着他，说“没事，大庆爷们儿，扛得住”。
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