液态和固态白酒哪种好(53度白酒一定比52度好？老酒鬼酒后吐真言，这3个选酒坑别踩)
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酱香型白酒在53度左右，确实能把风味物质锁得很好，喝起来不觉得太烈。可你要是把浓香型白酒也搞到53度，那味道就冲得让人皱眉。五粮液、泸州老窖这些主流浓香酒，大多在52度，这1度的差别，是几十年酿酒师傅反复调试出来的结果。
度数高低不代表酒质好坏。高度酒确实更适合长期存放，因为酒精含量高，能抑制一些杂菌，让酒体老熟得更慢更稳。但如果你买酒就是为了这周末下酒，那45度、50度的酒，入口更顺，对胃的刺激也小。非要为了那1度多花几十块钱，这笔账算下来并不划算。
有些酒厂为了迎合这种“高度崇拜”，把原本50度的酒提到53度，结果酒体失衡，只能靠加香精来找回味道。这时候，你喝到的高度酒，反而没有低度酒干净。
别被“纯粮”两个字忽悠瘸了
现在市面上到处都是“纯粮固态发酵”的标牌，好像贴了这个就是好酒。其实这里面水很深。
纯粮只是个门槛，不是品质的保证。你拿玉米酿酒，也是纯粮；拿劣质高粱，也是纯粮。原料的好坏，发酵工艺的精细程度，勾调师傅的手艺，这些才是决定一杯酒能不能喝的关键。
很多人拿执行标准号来判断是不是纯粮酒，比如看到GB/T就觉得稳了。这个方法在十年前还行，现在早就过时了。有些大厂的一级酒，虽然是纯粮固态标准，但口感可能还不如某些大厂出的优质液态法白酒。大厂的品控在那摆着，起码干净、卫生、不头疼。
选酒的时候，别光盯着瓶身上的“纯粮”两个字。看价格更实在。十几块钱一瓶的酒，再怎么标榜纯粮，你也得打个问号。粮食成本、人工成本、时间成本在那摆着，太便宜的酒，要么是酒精勾兑，要么是串沙酒，喝了第二天头疼欲裂，省下的那点钱还不够买止疼药的。
香型之争，其实就是个口味习惯
现在的白酒香型分得越来越细，什么芝麻香、馥郁香，听着都高级。但对咱们普通酒友来说，别被这些名词绕进去。
酱香、浓香、清香，这三大主流香型，对应了三种完全不同的口感。酱香厚重，有焦糊味；浓香甜润，窖香重；清香干净，像酒精但没酒精那么冲。
选酒别跟风。前几年酱香火，大家都去买，结果很多人喝不惯那个味道，家里囤的酒最后都拿来泡脚了。这两年又流行老白干香型，说是喝了不打头。其实哪有什么绝对的不打头，喝多了啥香型都打头。
选酒最简单的办法，就是看你平时喝啥顺口。如果你一直喝浓香，突然换酱香，身体和味蕾都需要适应期。在这个适应期里，你不仅享受不到喝酒的乐趣，还可能因为不适应而喝醉。
喝酒这事儿，讲究个“对口”。就像找对象，别人说再好，你自己处着别扭也没用。去超市买酒，别看广告，别听促销员忽悠。找那些大厂出的、价格你能接受、度数你常喝的，基本不会出大错。
酒是用来喝的，不是用来供的。好酒不一定贵，贵的也不一定适合你。
不是。现在很多大厂的低度酒，都是用高度基酒加水降度，再通过一系列复杂的工艺处理，把浑浊的物质过滤掉。这种低度酒成本甚至比某些高度酒还高。只有那种几块钱一斤，喝着刺喉、上头的，才要警惕是劣质酒精兑的。
土陶坛透气性好，利于酒体呼吸，确实是存酒的好容器。但那是针对大量储存。咱们家里存个一两箱，只要环境阴凉、避光、密封好，放在原装的纸箱里就行。没必要专门去买坛子，有时候坛子密封不好，酒跑光了都不知道。
最简单的办法是看配料表。配料表里只有水、高粱、小麦、大米等粮食，没有“食用酒精”和“香料”，基本就是纯粮酒。如果配料表里出现了食用酒精，那就是液态法或固液法白酒，也就是俗称的勾兑酒。
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