2017年白酒销售额(2018吃喝行业蓄势待“升” 名牌白酒带动行业复苏)
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“2017年国内白酒产量累计1198.10万千升。”这是泸州老窖(56.450, 0.77, 1.38%)常务副总经理王洪波最新对外透露的数据。
这一数据，较好地支撑了白酒行业2017年的“回暖说”。1198.10万千升的产量相对于2016年，已有6 ．9%的同比增长，增速自历史较低位回升。
从2012年进入调整以来，王洪波认为白酒行业依然处于深度调整向平稳发展过渡时期。2018年也不排除平稳发展中现小幅萎缩的可能。当然，名优酒的销售由于受产量限制，预计依然会有较好表现。
据王洪波透露，以茅台、五粮液(72.020, 1.00, 1.41%)、洋河、泸州老窖、山西汾酒(53.560, 1.41, 2.70%)等为代表的名优白酒年产量不超过1%．多年来，名优白酒因为工艺要求高产量有限，规模很难大幅度增长。这也是消费升级后，作为稀缺资源，名优白酒更加受到追捧的原因。
“所以，对于名优白酒、高端、中高端白酒来说，依然有机会。因为在消费升级的趋势下，消费正在向品牌集中，向名优酒集中，向有产地优势的酒类品牌集中，向有科技、质量优势的企业集中。”王洪波进一步说。
增长势头会保持但不能盲目提价
“2018年增长的势头应该能保留，但对于企业而言，也不能盲目提价。所有品牌都提价，恐怕在2018年很难再出现。每个企业还是应该按自己的定位来做，把质量做好。”彭洪如是说。
其实，在他看来，除了一二线名优酒，地方区域酒由于在2017年尚未完全起来，在业内看来依旧有机会。而地方性区域酒能否真正起来，也将影响2018年整个白酒市场复苏的可持续性。而依照广东省酒类行业协会此前披露的广东省2016年酒类生产、流通市场方面的数据。2016年广东省白酒依旧有待进一步复苏。数据显示，当年全省酒类生产总量约4 26 ．0 8万吨，同比下降4 ．25%；其中，白酒总产量23.6万吨，同比下降更是高达11.9%．
市场在扩大 进口量大增
除了国内葡萄酒销售收入增长外，进口葡萄酒在中国市场也增长迅猛。
根据国际葡萄与葡萄酒组织发布的数据显示，近年来全球人口的葡萄酒消费量在逐年增长，尤其是中国进口葡萄酒量呈现逐年递增态势，根据中国海关总署发布的数据，2017年中国葡萄酒进口总额为27 ．89亿美元，同比增长约17.95%；进口葡萄酒总量74.6万千升，同比增长16.88%．
而就国内地域分布产值上看，广东和上海两地的瓶装葡萄酒进口总额占全国进口总额的67%，其中广东葡萄酒进口总价值达9 ．24亿美元（约合人民币63 ．4390亿元），几乎是上海的两倍。
国产葡萄酒信任度有待扭转
在业界看来，随着葡萄酒消费群体的增长，葡萄酒市场呈现体量利润双涨、产品档次上升及主动消费群体增长的特点，整体而言，市场处于上升的“快速通道”，尤其是在进口葡萄酒方面需求量可能不断攀升，未来三到五年依然会占据市场的主流地位。
体量有望在十三五末与美国相当
与白酒一样，餐饮业也在迎来稳健增长的统计数据。
日前，国家统计局最新发布数据，2 0 1 7年全年餐饮收入亿元，同比增长10 ．7%．中国烹饪协会分析称，2017年以来，餐饮市场增长平稳，市场规模持续扩大，餐饮消费者信心进一步提升。目前，餐饮行业发展存在的问题是人民日益增长的美好餐食需要，和餐饮行业发展不平衡不充分发展之间的矛盾。供给侧结构性改革、质量效益提升工程，大众餐饮消费升级等将是2018年餐饮行业的新亮点。
把握契机要先练“内功”
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