葡萄酒勾兑(说说勾兑的葡萄酒)
各位朋友们，如果您还对葡萄酒勾兑不太了解，没有关系，下面就由小编为大家分享葡萄酒勾兑的知识，包括葡萄酒勾兑的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，接下来我们就开始吧！
说到勾兑，人们立刻联想到假酒，典型的假酒就是用“三精+色素”即用各种酒精、香精、味精、色素再加水勾兑而成的。市场上那些低于30元/瓶的葡萄酒几乎都是用这种方法勾兑出来的。近几年随着社会的发展，消费的升级，消费者更在乎品质，在物美价廉的天平上更倾向于物美。而纯勾兑的假酒因为没有品质，又很容易识别（基本上一口就能喝出来），越来越没有市场。但是受利益的驱使，制假者也与时俱进，于是乎，就有了升级版的勾兑，在“三精+色素”的基础上再添加适量的葡萄汁，不同档次的葡萄酒添加不同比例的葡萄汁，高档的添加的葡萄汁就多些，低挡的添加的葡萄汁就少些。同时还给这种勾兑的手法取了个新名词叫“调配”。因为在消费者眼里，勾兑这个词似乎很负面，所以用调配来代替勾兑，更容易让消费者接受。其实勾兑、调配在中文里看似有差异的词，在英语单词中是一个词，都叫 blend。从酿酒工艺上讲勾兑与调配也的确没什么差异。
懂一点酿酒知识的人都知道，葡萄酒是用成熟的葡萄经过发酵酿制而成。既然用葡萄可以直接酿制葡萄酒，为什么还要将葡萄制成葡萄汁，再用葡萄汁酿酒。酒企的很多酿酒专家给出了各种解释，什么酿酒工艺的需要；什么国家标准允许；什么可以降低酿酒成本；什么方便运输等等。其实在我看来就是为了方便勾兑。
勾兑的葡萄酒很难能成为好酒。这其中的道理是这样的：第一，从全世界的范围讲，每年酿制出来的好酒产量极少，没有任何一个酒企的老板或酿酒师舍得用好酒去作勾兑。好酒的价格高，利润也高。将好酒勾兑成差酒再去卖，就是脑子进水的老板也不会这样做。所以勾兑基本是在普通品质的葡萄酒之间进行。第二，品质好的葡萄酒与品质差的葡萄酒勾兑在一起，差酒的品质提高不了多少，而且好酒也变成了差酒。曾经网上有过这样的段子，说一个中国的土豪听说法国的拉菲好，专程去法国的拉菲酒庄买了一支顶级的拉菲红酒，当场打开喝了一口，嫌弃这酒难喝，要求兑上可乐再喝，当场将酒庄的酿酒师气晕。如果从商业角度看这样的勾兑使这瓶法菲的价格一落千丈。所以勾兑是不可能产生出好酒。但是用两种不同类型的普通酒是可以勾兑出第三种类型的酒。这类的勾兑手法对有些消费者还是有一定的吸引力的，最典型的就是各种各样的鸡尾酒。
也有这样的操作，用一瓶30～50年的窖藏酒去勾兑一吨（甚至几吨）的新酒，然后按窖藏酒出售，这都是酒企的商业秘密。类似这样的操作很多。
全世界的葡萄品种有几百种，常用的酿酒葡萄有几十种。但是全世界葡萄酒的品种起码有几万种。有些大型酒企业自己一家的葡萄酒品种有几百～几千种都很正常。这些都是勾兑的贡献。
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