葡萄酒品尝(选酒入门：揭开葡萄酒品尝的五大神秘面纱)
今天给各位分享葡萄酒品尝的知识，其中也会对葡萄酒品尝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
样不符合规范。因此，发掘自己偏爱口味的最佳途径就是按照葡萄酒的基本特征将各种葡萄酒分类，然后再挑选出你最喜欢的那种类型。
一、甜：感知甜度的部位在舌尖
常我们对葡萄酒的第一印象就是它的甜度，人们感知甜度的部位在舌尖。品酒时，将你的注意力集中在舌尖上的味蕾，其实，这就是甜味带来的感受。为了让酒体变
得更厚重，酿酒师往往会让干型葡萄酒带有少许残余糖分。如果你发现自己喜欢的酒带有残余糖分，那就可以尽情享受这些甜味了。莫斯卡托（Moscato），
你好！我最爱你了！
1、舌尖的发麻感；
2、徘徊在舌中部的轻微油腻感；
3、葡萄酒粘度较高，出现长“挂杯”现象，同时表明酒精度较高；
4、赤霞珠干红葡萄酒一般残余高达0.9g/L的残余糖分，廉价酒也是如此；
5、人们经常容易把极干型葡萄酒与高单宁葡萄酒混淆在一起。
二、酸：清爽感
食物和饮料中的酸既清新又热情，有时高酸的葡萄酒会给人酒精度高的错觉。一般来讲，越是凉爽的年份，酿造的葡萄酒酸度越高。高酸的葡萄酒酒体更轻盈，如果你偏爱更厚重丰满的酒，那高酸酒就不符合你的口味了。
酸味的特征：
1、舌头前部和两侧有发麻感，就像跳跳糖的味道；
2、舌头摩擦上颚产生碎石感；
3、嘴内生津，像刚咬过一个酸苹果一样；
4、给你带来神清气爽的感觉。
三、单宁：难懂且容易被误解的葡萄酒特征
了葡萄酒良好的平衡度、复杂度和结构层次，延长了葡萄酒的寿命。
高单宁葡萄酒的特征：
1、舌头两侧有苦味；
2、舌头干涩；
3、饮后有苦感和干涩感；
4、单宁经常与“干”相互混淆，因为它让上颚有收敛感。
四、果香：辨别不同口味
葡萄酒的另一特点是蕴含各种各样的果香，品尝酒的果香能帮助你更好地确定自己的喜好，比如草莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒并不是同一种葡萄酿制而成的。此外，葡萄酒中的果香程度也反映出不同产区的酒品特色。
品尝各种葡萄酒的果香：
1、红葡萄酒：红色水果味如覆盆子，或深色水果味如黑莓、蓝莓；
2、白葡萄酒：柠檬、橙子味或桃子、黄苹果味；
3、辨别同一款酒的多种果香并不简单；
4、葡萄酒中蕴含多种水果味，很难挑出只有一种果味的葡萄酒；
5、有些葡萄酒还有青草、灯笼椒、黑胡椒、橄榄或烤肉等浓烈的风味。
五、酒体：从轻盈到丰满
酒精含量对酒体也有重要影响。高酒精度葡萄酒粘度也较高，更容易产生“挂杯”现象。一般来说，高酒精度酒比低酒精度酒酒体更加丰满醇厚。
酒体的品尝：
以上所述葡萄酒的特征能帮助我们更好地区别各种酒款。全球每年发布超过25万款不同的葡萄酒，要想成功辨别如此多的葡萄酒，首先需要熟知葡萄酒的以上五大基本特征。（译/红酒百科全书，文/WineFolly）
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