佳美娜葡萄酒(高级红酒课堂：（015）你不得不知的佳美娜葡萄酒常识)
佳美娜葡萄酒许多人对佳美娜葡萄酒的问题没有了解，本站就来讲讲佳美娜葡萄酒的问题，希望我的解答对你有所帮助。
近年来，佳美娜这个曾经不受重视的小角色逐渐赢得了酿酒师的青睐，因为佳美娜能给葡萄酒带来独特的风味，包括黑樱桃果味、紫罗兰花香和草本植物的香气，比梅洛更直接更易饮。智利目前正大力推广佳美娜，葡萄酒爱好者们也逐渐接受这种口味集中又充满清新风味的葡萄酒。
佳美娜葡萄酒风味 大多数佳美娜葡萄酒有明显的酸樱桃、青胡椒粒和覆盆子酱的气味，另外还带有类似花岗岩的矿物质味。有一种价格稍贵的佳美娜葡萄酒，带有浓郁的红色浆果香、紧实的覆盆子味及类似羽衣甘蓝的微苦。还有另一种价格更贵的佳美娜葡萄酒，在浓厚的浆果香味中带点草本植物的苦味，单宁度低，有可可粉一样又苦又甜的味道。
与佳美娜风味相近的葡萄品种：梅洛、品丽珠、巴多利诺、科维纳、佳丽酿、桑娇维塞和科罗帝纳。
佳美娜葡萄酒餐搭 佳美娜葡萄酒几乎能与所有的食物搭配。因为（1）佳美娜葡萄酒酸度比较高即使与其他酸性食物相比也毫不逊色，佐餐时不会失掉佳美娜原有的风味，（2）佳美娜葡萄酒的草本植物、青胡椒粒风味能与烤肉（鸡肉、牛肉等）的香味相得益彰，（3）佳美娜葡萄酒单宁物质较少，即使搭配清淡一些的菜也没问题。
以下列举的是能与佳美娜完美搭配的食物：
肉类：墨西哥魔力鸡、（墨西哥）烤牛肉、古巴风格的烤猪肉、烤火鸡腿、牛腩、菲力牛排、薄荷酱烤羔羊肉、炖羊肉等。
奶酪：山羊乳干酪、莫萨里拉干酪、辣味杰克奶酪、 菲达奶酪等。
调味品：青胡椒、胡椒粉、辣椒酱、干红辣椒、大蒜、孜然、香菜、百里香、牛至、韭黄等。
蔬菜：酸豆、甜椒、甘蓝菜、 豇豆、黑豆、扁豆等。
智利知名的佳美娜产区 绝大部分佳美娜都产自中央谷地，它包含了智利的几大知名佳美娜产区。
（1）迈坡谷（Maipo Valley）：迈坡谷在中央谷地的最南端。这里出产的优质佳美娜葡萄酒酒体轻盈，有迷人的樱桃花香味、木槿香和类似花岗岩的矿石味。
（2）卡恰布谷（Cachapoal Valley）：卡恰布谷生产的佳美娜葡萄酒通常有均衡的甜味和酸樱桃味，同时带有典型的草本青胡椒风味。这个产区的酒一般酸度较高，可以长时间地陈年。
（3）朴莫（Peumo）：朴莫的佳美娜一直是智利最好的佳美娜葡萄酒之一，朴莫也是智利最古老的葡萄酒产区之一。这里的葡萄酒酒体丰满，酒精度高，有甜甜的红色浆果味道。
（5）阿帕尔塔（Apalta）：科尔查瓜山谷内有个佳美娜葡萄子产区叫阿帕尔塔。这个产区的佳美娜葡萄酒单宁结构性较强，通常会在橡木桶中贮藏数年，最后会产生覆盆子的香甜味及谈谈的草本植物香。
智利葡萄酒酒标解读
（2）酒庄装瓶（Estate Bottled）：如果要在酒标上标示酒庄名称，则酒庄和酒庄的葡萄种植园必须在同一个原产地区域。
（3）酒标上标注等级： 智利允许酒庄自行在酒标上标注等级，有品种酒（Varietal）、珍藏级（Reserva）、特级珍藏级（Gran Reserva）、家族珍藏级（Reserva De Familia）、至尊限量级（Premium）等。这种分级实际上只是针对同一酒庄的不同级别酒进行的分级，对产区、葡萄品种、葡萄栽培方法、酿酒方法等都没有具体的规定，因此对不同酒庄同一级别的酒没有太多可比性。消费者要注意的是酒标上标明的一些技术性数据、酿藏年数、葡萄品种等等，这样才能评估这是不是一款好酒。
佳美娜葡萄酒购买须知 每个佳美娜产区都会生产单一年份的佳美娜葡萄酒，为买到质量上佳的佳美娜，消费者须记住两点：
（1）若佳美娜葡萄酒中有黑莓、黑李子等黑色水果的香味，说明酒中混有10%-15%的其他品种葡萄，多数为小维尔多（Petit Verdot）、西拉和赤霞珠。事实上，混合其他葡萄品种的佳美娜葡萄酒的产量是100%纯佳美娜葡萄酒的数倍之多。
（2）买价格稍贵的佳美娜葡萄酒时要注意酒的年份。好年份是连续的，相比于坏年份的酒来说，好年份的佳美娜葡萄酒有羽衣甘蓝一样的苦味。2008年、2010年、2011年和2013 年的年份就很好。
与安第斯山产区相比，山谷和沿海产区的葡萄酒酒体颜色更深、口感更丰富、酸度较低。安第斯产区的葡萄酒则因酸度较高，陈年时间较长，常带有浓浓的花香。如果你要买一款佳美娜葡萄酒，请剥掉葡萄酒高评分的外衣，选择你想要的或轻盈优雅或浓厚丰富的风格。
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