南美葡萄酒(南美行之智利：麦坡谷酒庄品鉴（上）)
南美葡萄酒本栏目整理了南美葡萄酒，帮助您初步了解南美葡萄酒相关资讯，希望我的回答对你有所帮助。
智利的中央山谷，被誉为“南美的波尔多”，是智利葡萄种植和葡萄酒生产的核心区域。这个地区属地中海气候，昼夜温差显著，习习的海风，恰到好处的海拔与光照，沙砾、碎石与黏土的土质，造就了智利葡萄酒的经典风味，主要酒庄多集中于这个区域。迈坡谷是智利最古老的产区，被誉为“智利葡萄酒诞生的摇篮”“赤霞珠之王”。
今天品鉴团队有10个人，都是中老年游客，亚洲面孔四人，除我们三人外，还有一位菲律宾游客，其他几位都是欧美游客。尽管我对葡萄酒只略知一二，但喜欢去酒庄游览、品鉴，喜欢酒庄的环境和品酒的氛围。旅行时遇到葡萄酒产区，一般都会去看看。
第一站：La Quirinca酒庄（拉奎林卡酒庄）。拉奎林卡酒庄走的是一条“传统与现代结合”的精品路线。酒庄非常重视历史传承，保留了早期的库房和传统的酿酒容器和器具，同时，为确保果实的新鲜度和纯净度，酒庄也采用了现代温控发酵技术等现代化手段。一位小伙为我们讲述了迈坡谷早期的酿酒历史，展示了传统酿酒器具的使用，并为我们推荐了两款酒庄精品葡萄酒。
在酒庄传统酿酒车间，最引人注目的是那几个巨大的陶罐，使用陶罐进行发酵或陈酿是世界上最古老的酿酒方式之一。陶罐的微氧化特性介于不锈钢罐（完全隔绝氧气）和橡木桶（大量透氧）之间。这种方式能让葡萄酒在保持纯净果香的同时，获得更圆润的口感和独特的质感。
传统酿酒库房
拉奎林卡酒庄提供了一种舒适且精致的品鉴体验。室内品鉴区装饰温馨，营造出一种家的舒适感。长桌上整齐摆放的酒杯和精美的奶酪干果拼盘，显示出酒庄对搭配美食的重视。品鉴区旁出售当地作坊、小企业生产的棉麻和羊驼毛制品，品质较高。
户外庭院配有遮阳伞和座椅，周围绿植环绕。在明媚阳光下，这里是一个享受美酒、美食与自然风光的绝佳场所。葡萄园内还种植了果树，硕果累累。
酒庄户外美景
户外还有一个小小的动物园区，饲养有羊驼、马等动物，游客可以用新鲜的草料喂动物，增添了酒庄游的乐趣。即便不品酒，在这里走走、坐坐，也是一种享受。
酒庄还提供五种皮斯科酒，可以选择一款品尝，我选了酒精度35度的。皮斯科酒属葡萄白兰地，有传统（30度）、特级（35度）、珍藏（40度）、特级珍藏（43度）几种分级，可以纯饮、加冰，或做成皮斯科酸酒、鸡尾酒等。我比较喜欢皮斯科酸酒（皮斯科酒50毫升+糖浆20毫升+柠檬汁20毫升+1个蛋清，摇出绵密泡沫），南美的日子里经常饮用。度数偏高，饮用一杯微醺状态，恰到好处。
五个种类的皮斯科酒
每个调酒师调制的皮斯科酸酒口味略有不同
（续下篇）
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