年份葡萄酒(一篇微信带你全面认识老年份葡萄酒)
今天给各位分享年份葡萄酒的知识，其中也会对年份葡萄酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
（1）一般而言，根据葡萄酒的陈年和收藏潜力而言，能够被收藏为老年份葡萄酒的通常为名庄酒，品质都不赖。
（2）老年份葡萄酒具有纪念意义。例如，对于葡萄酒发烧友来说，最好的生日礼物当然莫过于其生辰年份的葡萄酒，喝着与自己年龄相仿的葡萄酒，品味着葡萄酒的酸甜苦辣以及变化，感情与感悟也就油然而生了。
（3）老年份葡萄酒大都较为罕见，稀缺性使得它成为不少爱好者特别是收藏家们争夺的对象，能喝上老年份葡萄酒也是长面子的事儿。
（4）当然，也有人就偏爱老年份葡萄酒的口感。
（1）把酒瓶水平放置。几乎所有的老年份葡萄酒都是用软木塞来封瓶的；这些葡萄酒保存时需要水平放置，让酒液与软木塞进行接触。
（2）保持恒温、恒湿。葡萄酒的理想保存温度是12℃，湿度保持在75%。特别提醒，葡萄酒需要恒温保存，温差过大会使得软木塞发生热胀冷缩，从瓶口往外挤，导致过量空气进入瓶中，引起漏瓶。这也是为什么在炎热的天气里，不要把葡萄酒放在车后备箱的原因。
（3）让葡萄酒远离阳光。阳光不仅可以改变葡萄酒的温度，还可以改变葡萄酒的化学物质组成。所以，保存葡萄酒时，需要把它们放在阴暗的地方。
（4）避免频繁移动酒瓶。如果你想要长期保存葡萄酒，比如几年或者十几年，那么把它们放在恰当的环境中之后，就要尽量避免移动它们。
有人对年份久远的葡萄酒十分好奇，但又不敢尝试。在他们看来所有的食物都应该有保质期，特别是不少葡萄酒的背标上面还标有“保质期：10年”的字样，因此他们害怕老年份葡萄酒变质。其实这完全不用担心，葡萄酒中的酒精可以阻止细菌滋生，就算放得再久也只是变成醋。一般情况下，醋对身体是没坏处的，所以老年份葡萄酒当然能喝。
（1）与新年份葡萄酒不同，老年份葡萄酒需要严格的侍酒服务。如果你要把一款陈放了数年的葡萄酒拿出来饮用，要提前几天把它从酒窖中取出来，竖直放置几天，让沉淀物慢慢下滑至瓶底，这样倒酒的时候就可以避免把沉淀物也倒出来。
（2）老年份葡萄酒的开瓶与新年份也不同。由于老年份葡萄酒经过时间的洗礼，软木塞从坚韧变得松散脆弱，容易折断，因此传统的侍者之友酒刀并不能百分百地完全开启，这时你需要的神器就是一把插片式开瓶器。将插片式开瓶器薄钢片插入木塞和瓶颈接缝，然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。
（3）开瓶后，老年份葡萄酒一个重要的步骤就是醒酒。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来。由于老年份葡萄酒已经经过了很长时间的陈年，口感已经变得非常顺滑，香气也得到发展，因此要选择与空气接触面积更小的醒酒器。
一般而言，老年份葡萄酒的价格要比新年份的价格高。这主要是因为老年份葡萄酒的稀缺性造成的。随着时间的流逝，老年份葡萄酒的存货会越来越少。此外，在保存和流通方面也会产生成本，当然其升值空间也越来越大，因此其价格也会相应地抬高。
世界最珍贵的老年份葡萄酒也有不少，如：1787年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、1921年的欧颂（Chateau Ausone）、1945年的柏图斯（Petrus）和侯伯王（Chateau Haut-Brion）、1947年的白马（Chateau Cheval Blanc）和1982年的里鹏（Le Pin）等等，能得到其中一瓶也算是人生一大快事。（文/红酒百科全书）
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