痛风葡萄酒(痛风血脂高人群，过年健康吃法来了)
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于康教授告诉我们，如果一个人身体健康，各项指标都正常，只要按照适宜的量原则，任何食物都能吃。但是有慢性病的如痛风、高血脂、高血压、高血糖的人就要规避一些误区。
警惕“看不见的嘌呤”
痛风人群选年货要警惕“看不见的嘌呤”，这里面有三个原则需要大家注意：①减少嘌呤摄入；②不要阻碍尿酸的排出；③减少容易让神经兴奋的食物。
尿酸高的人不能只盯着啤酒和海鲜，河鲜里的嘌呤含量虽然比海鲜低，但也不属于低嘌呤食物，吃多了同样会诱发痛风发作。
葡萄酒里虽然不含啤酒那么多的嘌呤，但它含的酒精会促进嘌呤的吸收，以及减少尿酸的排泄，所以喝含有酒精的饮品会增加痛风风险。
痛风患者如果近期血尿酸基本稳定，可以吃一点海鱼，但是要注意海鱼的摄入一周不超过2次，一次不超过2两。
在减少嘌呤摄入的同时，也要保证尿酸正常排出。酒精性的饮料、高果糖的食物、快速减肥和不吃主食带来的酮体过量，都会影响尿酸排泄，让尿酸在体内堆积，从而诱发痛风。
提醒大家，减肥要按照科学的速度去减，快速减肥是有风险的。
减肥的正常速度：第一个月减4公斤（每周减1公斤），到了平缓期，一个月减2公斤（每周减0.5公斤），往后每个月减1公斤。
第三，痛风的发作并不是完全因为吃进去的食物含有的嘌呤高，一些刺激性的食物比如胡椒、芥末、辣椒、咖啡、浓茶等摄入过多了，让神经兴奋也会增加痛风的发作。
在过年期间按照平时的规律吃这些辣椒、蒜等食物就可以了，不要额外的增加量。有研究表明，调味品的摄入量和肥胖风险度成正相关，调味品一多，吃的食物量就多，发胖的机会就多。肥胖是很多疾病的基础，大家平时要控制好体重。
减少嘌呤小窍门：用沸水焯生肉可以减少35%的嘌呤。用焯过水的肉烹饪，痛风的危险度就会下降。
另外寒冷的天气、过量运动，劳累都可能增加痛风发作。
警惕“看不见的脂肪”
血脂高的人群在选择年货时，要警惕“看不见的脂肪”。不是所有的肉类都属于高脂肪，也不是所有的素菜都属于低脂肪！鸡胸肉、里脊肉的脂肪含量都很低，相反，地三鲜这样需要二次过油的素菜，反而是携带大量油脂的！
事实上，像麻酱油麦菜、素炒土豆丝、红烧茄子、灌汤包等几种也含有非常高的油。
从安全少油的角度，于康教授推荐的豆制品有南豆腐、冻豆腐、北豆腐，不建议吃太多的油豆皮、炸豆泡、豆腐干等，还有一些各种风味的豆制品，都是加入了很多调味品，是高油的载体，也要少吃。
可以吃一些富含膳食纤维的食物，比如魔芋，对降血脂有帮助。除了膳食纤维外，还有一些影响脂肪吸收，或者调解代谢的食物，比如洋葱，它含有的活性成分可以加快脂肪的代谢。
不必纠结哪种颜色的洋葱，营养成分都差不多。大家在饭桌上可以适当地吃一些洋葱，或者把洋葱当做调味加入菜中。胃肠道敏感的人、刚做完胃肠道手术的不适合吃洋葱。
中老年人群本身对铁的吸收就受到限制，如果饮食上过于清淡或者不均衡，就容易出现缺铁性贫血。
红肉不能过量吃，已经发现红肉和多种疾病有关，如结直肠癌、乳腺癌等，但是也不能完全不吃，不然营养不均衡，也容易缺铁，应当做到以白肉为主，红肉点缀的饮食结构。
于康教授告诉我们，如果排除了病理性的贫血因素，属于轻度缺铁性贫血的话，可以每天一两红肉，逐渐补铁，坚持一段时间可以见到效果。
但中度和重度的缺铁性贫血，不能靠吃红肉来补充，必须在医生的指导下用铁剂来补充。
转自：养生堂
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