科比尔干红葡萄酒(葡萄酒也有海底捞了？)
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你别想歪了哦
这里的海底捞
不是吃的那间
而是真正潜到无边无际的大海底下
捞葡萄酒！
早在2010年，瑞典打捞人员在波罗一艘沉没200余年的古船中，打捞出30余瓶香槟酒。根据资料显示，这些香槟是1780年左右，经过长时间的阴暗环境，稳定的持续低温，让这些宝藏香槟身价暴涨40万。
但这种偶然的事件可不会经常发生，所以西班牙就有个名叫Raúl Pérez（西班牙教父级别的酿酒师）产生了一个很酷的想法，最早尝试了海底陈年葡萄酒的实践。Raúl Pérez的葡萄园在太平洋距离不到500英尺，每次葡萄酒一装瓶完，他都会叫人把它们扔进海里，然后陈年60天后再叫人打捞上来。
有人会担心葡萄酒在变化莫测大海无法形成较好的品质，但实际上，在40米以下的海底，环境都是很稳定的，阳光无法穿透照到葡萄酒，稳定低温及厌氧加压环境简直就是一个天然的发酵罐。
不过这种自带“寻宝幻想”的海底葡萄酒，除了能产生很复杂的陈年风味外，它并不是毫无缺点的。比如潜下去的容器不做密封处理，海底的盐水、微生物等等很可能会渗透到葡萄酒里，严重时还可能会让整桶葡萄酒报废。
这些出海打捞工作不管设备还是人工，费用都相当高昂，所以能坚持生产这种“海底捞”酒庄其实并不多，更多的作为噱头或者体验项目进行着。
如果想品尝海底陈年的酒，
1. 意大利利古里亚（Liguria）地区，BissonAbissi酒庄的普罗塞克起泡酒（Prosecco）；
2. 西班牙德纳（Dena）地区，RaúlPérez酒庄Sketch系列的白葡萄酒；
3. 法国科比尔（Corbieres）产区、菲图（Fitou）地区，ChteauChamp des Soeurs 和l’Abbaye Sainte-Eugénie酒庄的白葡萄酒、少量桃红和干红葡萄酒；
4. 法国兰斯（Reims）的路易王妃（LouisRoederer）酒庄，他们将许多香槟放入诺曼底地区圣米歇尔山海湾中进行陈年，那里的温度接近50华氏度（10摄氏度）；
5. 法国波尔多的拉里·奥比昂（ChateauLarrivet Haut-Brion）酒庄尝试过将一桶56升的葡萄酒放在阿卡雄（Arcachon）海湾里陈年，并为它取名为“Neptune（海王星）”；
6. 希腊圣托里尼岛 Exo Gonia小镇的依雅（Gaia）酒庄；
7. 法国阿伯瓦（Arbois）产区的HenriMaire酒庄，将葡萄酒放入法国第三大人工湖Vouglans中的水底修道院中进行陈酿；
8. 美国加州纳帕谷的美拉酒庄(MiraWinery)，把其“Aquaoir”系列葡萄酒放在查尔斯顿海港60英尺深的海底陈酿。
我们会身穿潜水服
嘴带呼吸管
只身潜入蔚蓝大海中
只为寻找那沉睡中的葡萄酒
是一件多奇妙的事
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