红葡萄酒的酿造过程(学习红酒)
各位老铁们好，相信很多人对红葡萄酒的酿造过程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红葡萄酒的酿造过程以及红葡萄酒的酿造过程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，接下来一起来看看吧！
B站上，我经常看的讲财经的小林有一期专门讲红酒的装杯视频，言简意赅，是非常棒的科普向内容，但主要是自己看得匆忙，没有做笔记，脑海中有了大概的印象但又印象不深，总找来看又有点儿费事儿，这个时候就发现了纸媒的好处，因此还是在网上买了关于红酒的书，英国DK出的，图片很多，内容清晰明了，是我喜欢的类型。
首先聊聊最近比较火的一款酒，桃红葡萄酒，rose原是法语，桃红色的意思。我也是因为这个好看的桃红色才产生了兴趣去了解。那红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的区别又是什么呢，在此简单做以介绍。
红葡萄的的深红颜色源于不去皮的红葡萄，也就是我们最常见的葡萄。
而桃红葡萄用的也是深色葡萄，只是在在中途又去皮了，因此留了一部分红紫色最终就形成了桃红色。
白葡萄酒用的是白葡萄，也就是类似于我们俗称的玛瑙葡萄酿造的，但也有用红葡萄的，只是去皮了，因此不带有红葡萄的颜色。
在选酒与配餐方面，基本上遵循的原则就是，食物口味越厚重，选酒就越厚重。举个简单粗暴的例子，红肉一般选红酒，白肉一般选白酒，桃红一般随心情。随着对酒的了解逐渐深入，完全可以根据自己的喜好与口味来选，毕竟饭是自己吃酒也是自己喝，主要图的是一个我乐意我喜欢。
下面就是如何品酒了。
虽然大多数情况下都有醒酒器，但我嫌麻烦且通常喝的不多，一般会直接倒杯子里，为了闻香，建议不要超过三分之一。香槟另说。
关于选择杯子，酒杯也有肚子大和肚子小的，一般原则是越厚的酒肚子越大，为了有更多的空间醒酒和储存香气。香槟由于是起泡葡萄酒，为了减少气泡损失，通常用肚小身长的哨型杯，也可倒至七八分满，更加百无禁忌一些。
在正式品酒前，还有一个重要的知识点，就是品评葡萄酒的几个维度，分别是：
前三个指标可以理解为酸甜涩的程度，单宁越重，感觉越涩，也就是所谓的越干。酒精顾名思义，就是酒精度数的高低，而酒体，则意味着酒在口中的感受，重量与质感，类似是厚重还是轻盈，感觉像是浓稠的酱油还是轻盈清爽的雪碧。
品酒的流程：
倒酒，建议不超过三分之一
观色，倾斜一定角度看看酒的色泽（尤其是红酒）是深是浅，宝石红还是砖红亦或是亮紫色
旋转酒杯，也就是俗称的摇红酒，看挂壁，推测酒体质感，这个动作同时也是醒酒让香气释放
当液体在口中停留之际，去感受酒的质感与厚度（也就是酒体），是厚重还是适中，甜度和酸度是怎样的，是否有干涩之感（单宁），程度又是多少，是否喜欢。通常，优质的葡萄酒会在吞咽后风韵犹存，而那些精品葡萄酒则余味悠长。
好了，以上就是近日关于红酒所学，希望对大家有所帮助。而关于品牌品种和产区以及各自的特点，又是一个庞杂的板块，大家有兴趣可以自行查阅，我就不在此生搬硬套了。
OK，本文的介绍到此结束，希望对朋友们有所帮助吧。
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