红酒是甜的么(甜点与葡萄酒也是绝配，这点你知道么？)
各位朋友们，关于红酒是甜的么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红酒是甜的么的知识点，相信应该可以解决大家的所有困惑和问题，如果可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
１、餐前酒
餐前酒是在用餐开始前所喝的酒，它的主要目的是用来开胃。因此餐前酒应选用那些没有甜味且酒精度低的酒水。这样选择的原是因为甜味酒中的糖分，会增加饱腹感，降低食欲，而酒精度过高会让味蕾变得迟钝。常见的餐前酒有雪莉酒（多为女士饮用）、鸡尾酒、干白（即没有甜味的白葡萄酒）等。
2. 佐餐酒
佐餐酒是在用餐过程中饮用的酒，主要是用来搭配菜品。佐餐酒一般都选用葡萄酒。从色泽上来划分，用餐中的葡萄酒有红酒、白酒和粉红酒三种。（注：文中出现的所有白酒均指白葡萄酒。）
3. 餐后酒
餐后酒是用餐结束后所喝的酒，餐后酒的主要目的是帮助消化。虽然餐后酒是助消化的，但饮用量也不宜过多，倒入酒杯的1/4饮用就好。常见的餐后酒有白兰地、波特酒、雪莉酒和利口酒等。
了解了这些我们就可以进入倒今天的主题：甜点。不过，值得注意的是，我们在之前的文章中提到过，这里的搭配只是意见，你可以根据自己的喜好去搭配，如果不清楚如何搭配也可以询问我们的侍酒师。
首先是酒款的残糖含量，一般情况下，适合搭配甜点的酒款的残糖含量为50-150g/L。其中，残糖量为50-100g/L的酒款适合搭配以水果为主制成的甜点，而100-150g/L的酒款则可以搭配更为甜美丰富的点心如黑巧克力布蕾等。巧克力和葡萄酒都富含多酚类物质，较甜的酒不适合搭配巧克力了可以选择口感相近的两者进行尝试。可以选择比如选择甜度相近的巧克力和葡萄酒，以免过于突出的甜度会影响另外一方的品尝。
其次还需要的是，一定还要考虑倒葡萄酒的颜色以及风味，因为酒的风味各不相同，这些不同哪怕非常细微都可以影响到搭配的口感。颜色的选择上来说就可以简单一点，直接采用排除法就好。比如深色巧克力蛋糕可以排除雷司令或者苏玳葡萄酒，而黄桃馅饼则可以排除颜色深邃的红葡萄酒如梅洛或波特葡萄酒。
如此“简单粗暴”的用颜色才排除一些酒款之后，就可以在剩下的酒款中进行风味上的选择了。比如，核桃派非常甜美，味道丰富，因而很容易压制住酒款的风味，所以要佐之以口感更为丰富的酒款，如波特酒和马德拉（Madeira）等；含有樱桃风味的红葡萄酒可以搭配樱桃派，而富含咖啡气息的酒款则可以搭配巧克力类甜点；以核果如桃子等为主原料的甜点或水果派适合搭配白葡萄酒，而以深色水果如樱桃、李子、黑莓等为主的则更适合配以红葡萄酒；
甜点的搭配其实并没有主菜那么多讲究，毕竟有些酒是可以与食材产生反应，对人体不好，值得注意，甜点搭配的选择相对而言更加轻松与随意，除了基本要点要记住之外，自由选配就好。
好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。
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