红酒木塞打不开(有人说这瓶酒“没打开”，到底是什么意思？)
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上一周我在尝酒的时候，就遇到了两瓶没有“打开”的白葡萄酒。
状态正常的葡萄酒会散发出一些香气，果香浓郁的葡萄酒在打开那一刻就会香气扑鼻。但我上周尝的有两款白葡萄酒就感觉明显被“封印”了。
一部分原因是葡萄酒在瓶子中存放的时间比较长，氧气和葡萄酒中的有机物发生反应，产生了不愉悦的味道。
另一个重要因素就是存储条件是否得当。
１）存储环境温度太高，葡萄酒的果香就会变成煮熟了的水果味道。
２）存储环境湿度太低，或者葡萄酒长期竖直放置，都会导致木塞干燥萎缩，从而使大量空气进入到葡萄酒之中，使葡萄酒氧化。
３）葡萄酒长时间暴露在阳光下，会发生“光氧化”导致果香丧失。
如果葡萄酒只是有陈旧的味道，看起来被“封住了没打开”，并没有有些明显的异味，比如发霉、腐烂等味道，其实没什么大问题，还是可以试着抢救一下，让这种味道消散。
绝大部分酒基本都需要醒一下，目的是让葡萄酒展示出自己最好的状态。
所以在法国，醒酒器的同义词是：通气、充氧、打开。就是让葡萄酒跟氧气接触，让其芳香物质散发出来。
·虽然我们之前说过白葡萄酒、桃红葡萄酒不醒也没关系，但是如果时间充裕的话，还是稍微醒一下，效果一定是更好一些的。
·单宁越多、浓度越高的葡萄酒，需要醒的时间就越长。
|醒酒的几个方式|
1）瓶醒：提前打开酒瓶，这种方式因为通气面积比较局限，所以氧化过程也比较缓慢。适合不马上喝的情况，能够有效避免醒过头。
3）杯醒：可以倒在杯子里静置，也可以在喝之前轻轻摇晃酒杯。对于很多白葡萄酒和桃红葡萄酒，可以说这样可能就够了。当然，杯子的大小会影响醒酒速度的快慢。
4）快速醒酒器：可以在倒入杯子之前，让葡萄酒接触更多的空气。
刚刚装瓶的年轻葡萄酒会经常遇到“自我封闭”的状态，“打开”会促进香气的释放。
但对于一些陈年的葡萄酒，过度地与空气接触，会让他们变得非常脆弱，很快失去香气，并且这种氧化作用是不可逆转的。
1） 白葡萄酒变得浑浊，不澄清透明了
2） 有絮状、丝状沉淀或是凝结成块的沉淀，普通的酒渣是没有问题的。
3）出现了奇怪的味道，例如腐烂的味道、臭鸡蛋味道。
莹博士欢迎大家垂询各种有关葡萄酒的问题，我们的团队都会很乐意为您答疑解惑。
关于红酒木塞打不开，红酒木塞打不开的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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