杜康酒红酒(杜康号称酿酒先师，他酿的是什么香型的酒？起底发现全过程)
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一般说白酒香型，通常都是指白酒。
在我们熟悉的酒类中，除了白酒之外，还有很多其他酒类，比如葡萄酒，果酒、配制酒等等，除了我们国内的白酒外，国际上也还有很多知名白酒。
很多朋友只知道杜康是酿酒先师，但是杜康是做什么的，知道的朋友并不多。
想要揭开杜康酿酒的秘密，我们还应该对杜康个人有所了解，因为杜康能够酿酒，和他的工作有关。
我们都知道，不管什么酒，都是发酵物。而发酵的原材料，一般都是谷物，而且发酵还需要谷物腐败。
杜康作为黄帝的厨师，其实是最容易接触到腐败的饭菜的，这也是杜康能够发现酒的原因。
据史料记载，杜康是一个做事有条理的人，之所以会发现酒，因为源自于他有条不紊的习惯。
杜康发现酒是因为他总是把吃剩的饭菜倒入一棵枯老的桑树洞里，随着时间延长，这些饭菜就在树洞里发酵，一个偶然的机会，杜康闻到这种香味。
品尝了一下，感觉味道好极了，于是邀请其他人来品尝。就这样，秽饭生酒被发现，杜康酒成了酿酒先师。
从这个过程来看， 杜康酿酒其实不是一个主动过程，只是一个偶然机会，所以把这么大功劳给杜康，还引来千古传诵，似乎有点夸张了。最多算是人类发展史上的一次幸运，就像中了彩票一样。
现在的酒商为了追求品牌效应，什么都往杜康身上扯。
从上面杜康发现酒的过程来看，杜康发现的其实是我们家里常做的甜酒，而我们在市面上看到的白酒属于蒸馏酒，这两种酒都差别，酿造工艺和口感其实相差很大。
所以要说拜酿酒先师，白酒和杜康关系还真不大。不过，杜康酿酒的传统仍然传到了现在。
很明显，杜康酿酒的方法最接近的是我们常说的咂酒，是粮食和酒液混在一起的。当然，把白酒当成是甜酒的一种进化酒，也不是不可以，而甜酒保留了杜康酿酒的最原始状态。
这个问题我们要从酒的形成过程来看。
不管是什么酒，简单说起形成过程都是一个糖分发酵的过程，而在自然界中，含有糖分的植物数不胜数，而糖分转化为酒精的过程，无非就是酒曲和温度条件。
从地球的形成过程来说，人类并不是地球上最早的生物，植物才是地球上最早的生物。
所以在人类没有出现以前，地球上就已经满足了酿酒条件，因为自然界中有产生糖分的植物，也有促进糖分转化为酒精的植物，这个过程，根本就不需要谁的辅助，无非就是口味好不好。
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