热红酒喝了(一杯热红酒喝出德国暖意)
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冬天，欧美各地最流行的饮品之一就是热红酒（如图）。这股热潮也吹到了国内，热红酒及其衍生品火速“出圈”。它不仅以宜人的香气和温度让人在寒冷的冬天感到温暖，还为亲朋好友的会面活跃了节日的气氛。欧盟不久前甚至还通过一项法规，规定从12月8日起，热红酒必须在瓶子标签上注明所有成分，以确保消费者喝上真正的热红酒。
热红酒的前身是“冷饮”
而瓶装的热红酒则始于德国的奥格斯堡。1956年，一名叫鲁道夫·昆兹曼的小酿酒厂厂主第一个生产并销售添加糖和香料的瓶装红酒。根据当时的葡萄酒法，禁止将糖作为配料与葡萄酒混合，为此他还遭受了处罚。在民众的支持下，政府最终修改了葡萄酒法，热红酒开始在市场上迅速传播。
不能超过70摄氏度
在德国，传统的热红酒制作有很多讲究。禁用的添加物包括水、葡萄汁或其他果汁、色素以及除葡萄酒外任何形式的酒精。热红酒的酒精浓度必须至少为7%，而低于14.5%。严格来说，含有朗姆酒、白兰地或利口酒的热酒不是热红酒，而是潘趣酒。
再看看一杯热红酒的价格，在汉堡圣诞市场已上涨到4.5欧元。在疫情前，一杯热红酒才2.5欧元，这两年价格不断攀升。但客人们并不会因此错过与亲朋好友一起喝杯热红酒的机会。
“亲情的纽带”
热红酒在许多欧美国家都受到青睐，且配方各有不同。在斯堪的纳维亚半岛，Gl?gg在圣诞期间非常流行。它通常由葡萄酒、朗姆酒、糖、葡萄干以及小豆蔻、肉桂、丁香等香料制作。其酒精含量也至少为7%。加拿大魁北克的热红酒通常由红酒和威士忌混合而成，还添加了枫糖浆，以呈现明显的加拿大风味。
仅在德国，每年销售的热红酒近8000万升，相当于人均1升。德国研究也显示，热红酒会改善血液循环， 糖还可以促进酒精的吸收。▲
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