仙粉黛红葡萄酒(品种｜美国葡萄酒的名片：仙粉黛)
各位老铁们好，相信很多人对仙粉黛红葡萄酒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于仙粉黛红葡萄酒以及仙粉黛红葡萄酒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，接下来一起来看看吧！
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就带你走进仙粉黛的世界，看看这张美国葡萄酒的名片到底表现如何。
1、仙粉黛的起源
关于仙粉黛的起源，葡萄酒界的争议很多，意大利南部和克罗地亚（Croatia）都声称自己是仙粉黛的发源地。后来，经DNA鉴定，仙粉黛和意大利的普里米蒂沃（Primitivo）属于同一品种。之后研究证明，仙粉黛和普里米蒂沃都为克罗地亚的葡萄品种——卡斯特拉瑟丽（CrljenakKastelanski）的变种。虽然两者基因相同，但地域的分离还是让它们呈现出各自的特性。
2、仙粉黛的主要产区
可以说，在美国，无论是种植面积还是生产数量，仙粉黛都是仅次于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的唯一红葡萄品种，它种植主要分布在美国的索诺玛（Sonoma）、雅拉丘陵（Sierra Foothills）、帕索罗布斯（Paso Robles）、纳帕谷（Napa Valley）等产区。此外，俄罗斯的河谷（River Valley）和西澳州（Western Australia）的曼达岬（Cape Mentelle）也种有此品种。
3、仙粉黛葡萄酒
仙粉黛是“多才多艺”的葡萄品种，不管是强劲的浆果味干红，迷人的酸味桃红，还是不常见的起泡酒或甜型葡萄酒和加强酒，它都能胜任。不过总的来看，仙粉黛葡萄酒果味浓郁，颜色深浓，口感强烈，回味悠长。此外，它的单宁含量适中，酸度较高，风味十分强劲。所以，别看它名字听起来很有诗意，但其实“性格”还是比较强硬的。
仙粉黛的香味也有很多，主要包括果酱、黑莓、丁香、雪松、泥土和烟草等，而一些陈年后的仙粉黛葡萄酒还会发展出香草味和烤面包味，
一开始，白仙粉黛在市场上销量非常好，但消费者的热情很快就退却了。为了留住市场，1975年，舒特家族采用中断发酵法（在所有糖分转化为酒精之前就将酵母杀死来中断发酵，这样一部分糖分就保留在葡萄酒中）酿成了甜的白仙粉黛。结果，此举取得了成功，它的口感香甜，价格不贵，受到了美国和其他很多国家的追捧。
白仙粉黛葡萄酒通常口感香甜，酒精度较低，甜度在半干到甜型之间。它拥有非常浓烈的果味，有时会有爽脆的酸度来加以平衡。一般来说，白仙粉黛需要尽早饮用，不适合陈年。
5、仙粉黛的配餐
白仙粉黛葡萄酒口感较甜，较为适合与鱼肉、意大利粉和猪肉这样的清淡食物搭配佐餐。而仙粉黛红葡萄酒风格强劲，则适合与典型的美国食物搭配佐餐，尤其是那些带红色调味汁的浓郁菜肴。（朱颜/红酒百科全书）
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