葡萄酒的葡萄(第二节-葡萄酒的葡萄)
很多朋友对于葡萄酒的葡萄(第二节和葡萄酒的葡萄(第二节不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，接下来一起来看看吧！
每一瓶葡萄酒都是由无数颗优质的葡萄酿造而成。然而每颗优质的葡萄经过不同的酿酒师，所产出的却是不同品质的葡萄酒。
葡萄酒是有生命的酒，也是唯一一款有生命的酒。它从被酿成就的那刻起就时刻在成长、成长的环境有瓶子、橡木、换氧时、灌装时，它每时每刻都在成长。就像一个婴儿一样。
酿酒的葡萄不同于日常食用葡萄
用来酿酒的葡萄品种很多，和我们平常食用的葡萄有着很大的区别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，比较涩，不适合直接食用。
种植酿酒葡萄需要特定地理环境
不是所有地方都适合种植酿酒葡萄，事实上世界葡萄酒名庄都是位于最完美的葡萄种植区。要想酿造出优质的葡萄酒，就必须拥有优质的葡萄，而优质的葡萄就需要独特的地理条件。
独特的地理环境包括（气候、土壤、日照、水分）
气候:葡萄适合在南北纬38～53o的温热带气候地区生长，所有著名的葡萄酒产区都是在这个纬度之间。太冷葡萄无法成熟，太热葡萄成熟得太快，酿出来的酒平淡无味。葡萄种植区每年的气候都会给葡萄带来不同的个性，因此就会形成同一品牌葡萄酒不同年份采摘的葡萄确有不同的售价，比如82年的拉菲，就是因为82年的气候，形成82年当年的葡萄特别的优质。
2.土壤:土壤对葡萄酒的品质影响非常大。无需太肥沃的土地，反而贫瘠的土壤越能种植酿酒葡萄品种。土壤所含有矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。这点就好比 广西的砂糖橘、赣南脐橙、南丰蜜橘道理是一样。
3.日照：任何农作物都需要阳光的普照。尤其是水果类农作物。葡萄也是一样的道理，它需要充足的日照。经过充足日照的葡萄它的成熟度越高，越能酿造出高品质的葡萄酒。酿酒的葡萄在收割是很关键的一个阶段，即不能早收，也不能迟收。一定要等葡萄完全成熟。
酿酒是一门手艺，也是一种艺术
每一位酿酒师都是需要从小时候就开始学习酿酒的专业技能。甚至有些酿酒是代代相传传的。每位酿酒师都非常热衷于酿酒事业。因此酿酒师对葡萄就是非常有感情的。成为一名优秀的酿酒师需要专业知识技能以外，还需要大量的资金投入和优质的葡萄园。
每位酿酒师在酿酒过程的心情、兴趣爱好都会影响葡萄酒的品质。酿造高品质的葡萄酒是每位酿酒师毕身的追求。
随着新世界酿酒技术工业化的发展，酿酒师对葡萄酒的品质影响越来越小。而旧世界传统工艺酿酒师的影响还是很大。
红葡萄酒和白葡萄酒
葡萄酒的颜色主要是取决于葡萄皮的颜色。
葡萄酒中的酒精
葡萄酒里面的酒精是原料葡萄中糖分在酵母的作用下转化而来的，原料葡萄本身的含糖量是影响酒精含量的一个重要因素。一般来说，年份越干燥，越炎热，葡萄的含糖量就会越高，转化为酒精也就越多，酒精度数就越高。比如，阳光充沛、气候炎热的纳帕谷或南澳等地区出产的葡萄酒的酒精含量往往比更为凉爽的欧洲产区的葡萄酒的酒精含量高出许多。酿酒工艺也决定了葡萄酒酒精含量的高低的另一个重要因素，在酿酒工艺中，影响葡萄酒酒精含量高低的因素包括延迟葡萄收获时间以便获得糖分更高的葡萄、缩短橡木桶陈年时间、发酵前加糖处理、打断发酵过程等等。
葡萄酒的酒精度
葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，目前在国内市场上旧世界比如法国葡萄酒一般是13度左右
新世界葡萄酒的酒精度会稍高一点像澳洲酒一般是14.5度
不管是新世界还是旧世界葡萄酒的酒精度都不是人为添加的（除加强型外）
好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。
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