葡萄酒酒瓶(高级红酒课堂：039.你不得不知的老酒)
各位朋友们，今天来为大家分享葡萄酒酒瓶的一些知识点，和葡萄酒酒瓶的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
老酒多半是带有沉淀的，因此最好提前三四天确定要饮用的葡萄酒并让酒瓶保持竖直状态同时应尽量避免晃动。这样沉淀基本落至瓶底，可以方便进一步倒酒。通常15年以上的葡萄酒至少应保持直立一周。如果你是为某个重要场合准备的老酒，以防万一最好多备一瓶，以防因变质而扫兴。
一瓶葡萄酒在保存完好的条件下橡木塞也应当是完好的，因此有些年份不算太老的葡萄酒可以用普通开瓶器来开启。大多数时候，葡萄酒经辗转周折到达你手里时多多少少会受到一些影响。尤其是对于酒龄较长的葡萄酒，橡木塞常年在酒液中浸泡很可能已经变得松软脆弱。这时候如果再用普通开瓶器，就容易导致橡木塞碎裂甚至掉入酒瓶中。通常这时候，老酒开瓶器就派上用场了。
通常使用老酒开瓶器需要一定的技巧。第一步和普通葡萄酒一样先除去瓶封并将瓶口擦拭干净，然后检查软木塞是否完好。通常软木塞可能与瓶口紧密黏合，因此可先用老酒开瓶器沿着软木塞划一圈慢慢旋入瓶内，然后利用两只脚夹住软木塞慢慢旋出来即可。如图所示：
通常老酒不需要醒酒。因为酒龄较长的葡萄酒一般都不再拥有浓郁的果香，如果此时进行醒酒，那么微弱的果香也会随之消失。如果你坚持认为沉睡多年的老酒需要适时地“舒展筋骨”，那么你也没必要一定要将其倒入醒酒器中，因为老酒一般较为脆弱经不起“折腾”；在你将它倒入酒杯的这段时间里葡萄酒已经能够好好地呼吸了。对于那些沉淀较多或者带有木塞碎屑的葡萄酒，醒酒的确可以有效将杂质分离出来。这时候你不妨准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源，然后按以下步骤操作：
（1）将开瓶后的葡萄酒透过光源观察沉淀物是否已聚集到瓶底，确定就可以开始倒酒了；
（2）慢慢倾斜酒瓶，将葡萄酒缓缓经滤布和漏斗倒入醒酒器内；
（3）当瓶中酒液不多的时候应更加注意，尽量确保醒酒器中无沉淀。
当然醒酒有可能使本就脆弱的老酒进一步丧失风味，因此你也可以按照上述方法，直接将葡萄酒倒入酒杯中，这样可以避免老酒过多地接触空气。
水位：购买名庄老酒必须参考的标准
对于入行不久的人来说你可能根本没听说过水位这个概念。但在外国，人们大都通过葡萄酒的水位来判断其品质。
HF：高填充液位（High Fill） 多指刚出厂时候的水位，一些新酒和陈年时间不长的葡萄酒的液面大都在这个位置。
IN：颈肩（Into Neck） 这个位置一般可以说是最完美的水位，不过对于长期陈年的老酒来说，一般很难保持。
BON：瓶颈底部（Base of Neck） 通常处于这个水位的葡萄酒都还算不错，如果超过 10 年还能保持这样那就很完美了。
VTS：顶肩（Very Top Shoulder） 15年及其以上的葡萄酒一般为这种水位。
TS：上肩（Top Shoulder） 通常超过20年的葡萄酒会处于这个位置，前提是这种酒的陈年潜力可达20年。
HS：高肩（High Shoulder）20-30年左右的葡萄酒保持这样属于正常，但40年以上还能保持这个液位就非常不错了。
LS下肩（Low Shoulder and Below） 买这种酒的风险极大，除非你不打算喝。
如果陈年数十年的老酒的水位还很高，那么你就要提防是不是遇到了假酒。不过值得一提的是，像澳大利亚的奔富酒庄（Penfolds）也曾对老酒采取过补液措施，因此还是要根据实际情况而定。而且，缺量的多少还和瓶子的具体大小有关，不能一概而论。因此，爱酒的你最好通过积累经验来把握这个量。
关于葡萄酒酒瓶的分享完毕了，不知道有没有帮到您呢。
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