霞多丽白葡萄酒(霞多丽：全球最流行的白葡萄酒)
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霞多丽的风味受气候、风土及酿造工艺等因素影响，即使生长在同一国家，也往往表现得风格各异。
（1）产自温暖地区的霞多丽
与法国本土不同，温暖地区生产的霞多丽葡萄酒一般带有一股异国情调，其风味多为香蕉、芒果或无花果的气味。热带地区生产的霞多丽一般酒体厚重，酒精含量高且酸度较低。
（2）产自温和凉爽地区的霞多丽
凉爽地区所产的霞多丽葡萄酒往往带有苹果、梨子或青梅果的香味，酸度较高，酒体中等或轻盈，其中一些产自气候温和地区且颇受赞许的霞多丽还往往带有柑橘、甜瓜、桃子的风味。
（3）经橡木桶陈酿的霞多丽
一些霞多丽采用苹果乳酸发酵法酿制，且经橡木桶陈年，因而使得葡萄酒的果味及酸味变淡，并赋予了霞多丽一股黄油和榛子的气味。沾染了橡木桶上的单宁后，霞多丽的口感更加丰富，而橡木桶本身的一种醇酯则给葡萄酒增添了一股奶油味以及烤面包和坚果的味道。
（4）未经橡木桶陈酿的霞多丽
2、经典产区及其代表酒款
霞多丽一般可以适应各种风土条件，世界上几乎所有知名的产酒国都有种植霞多丽。当然优质的霞多丽有很多，不同的产区也会呈现不同的特点。
（1）法国勃艮第
霞多丽原产于法国勃艮第（Bourgogne）产区，种植面积十分广泛，几乎占了整个勃艮第产区的一半。其中，根据风土的不同，勃艮第的霞多丽葡萄酒大致分为四个风格：勃艮第白（Bourgogne Blanc）、夏布利（Chablis）、马贡（Maconnais）以及伯恩（Beaune）产区。不过前三者所酿的霞多丽多未经像木桶陈酿，而经橡木桶陈酿的勃艮第中心产区伯恩子产区的霞多丽却深受大众欢迎，使得橡木桶味成为了霞多丽最经典的风味。
夏布利的霞多丽葡萄酒清瘦而又结实，一般酸度较高；勃艮第金丘（Cote d’or）的霞多丽口感尤其复杂，且极具表现力；而马贡产区的葡萄酒酒体一般更加丰满，果味也更加浓郁。
代表酒款：约瑟夫杜鲁安霞多丽葡萄酒（Joseph Drouhin Chardonnay）
（2）美国加州
霞多丽是加州种植面积最大的葡萄品种，其中加州中央谷地（Central Valley）的霞多丽葡萄酒有着价格实惠且高产量的特点，而且果味集中，酸度较低。这就像过去人们对加州霞多丽的印象一样，似乎加州的霞多丽总是酒体厚实、酒精含量高、酸度较低，并有着浓郁的橡木桶风味，甚至在榛子和黄油味中还夹杂着桃子、香蕉等水果风味。
（3）澳大利亚西澳
十年前，霞多丽是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种，广泛种植于各大产区，给人的印象也一直是过于成熟、橡木味太浓等。因此澳大利亚通过改变传统的种植和酿造方法，使得澳洲霞多丽呈现了不一样的风味特点。如今的霞多丽葡萄酒中还带有桃子、甜瓜、无花果和香蕉的风味，不经橡木桶陈酿的霞多丽在澳洲更为常见。
代表酒款：西澳露纹艺术系列霞多丽（Leeuwin Estate Art Series Chardonnay）
3、霞多丽小常识
（1）白葡萄酒也可以有良好的陈年潜力，例如霞多丽葡萄酒中的顶级勃艮第白（Bourgogne Blanc）和白中白香槟（Blanc de Blancs）就具备良好的陈年潜力。
（2）一些酒体醇厚的霞多丽是为数不多的可以与多种食物进行搭配的白葡萄酒。
（3）除了浓郁的橡木桶风味，霞多丽也可以做个“小清新”，因为不经橡木桶陈酿的霞多丽一般酸度清新，酒体轻盈，口感爽脆。
（4）霞多丽是红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和浅色葡萄品种白高维斯（Gouais Blanc）的后代。
4、霞多丽以酒喻人
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